我劝大家口味不要太窄，

什么都要尝尝，

不管是古代的还是异地的食物，

比如葵和薤，都吃一点。

一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。

                                        ——汪曾祺

所以今天团团给大家推荐一个巨好吃的酸菜！

芥菜特色小镇

一提到酸菜，舌尖就在提醒你那股酸爽的味道。

无论是平日里嗦粉搭的酸菜小菜，

吃起来倍爽的老坛酸菜方便面，

还是平日里吃的酸菜鱼，

因为加入酸菜，味道简直一绝。

 

在岳阳，提到酸菜就不得不提华容了，

市面上大多酸菜产品都生产于此。 

我们从岳阳出发，一路自驾往西，

跨过洞庭湖，经过君山很快就到了华容县三封寺镇。

 

三封寺为历史悠久的古集镇，

在《华容县志》中也有记载得名来历。

走进三封寺镇，就能感觉到这里的生活悠闲，

街道角落里的生活气息非常浓厚。

 

三封寺镇的墨山铺村和莲花堰村，

集中修建的徽派建筑风格民居错落有致

看起来非常洋气。

屋前栽树，屋后种菜，

完全是一幅和谐、淳朴的乡村画卷。

在房屋后面，还集中建立了九级梯田“小菜园”，

春夏种花，秋冬种芥菜。

 

刚驶入三封寺镇的时候，

我们都注意到了非常明显的街头特色。

道路两旁的路灯都是统一的造型，

淳朴可爱的芥菜吉祥物路灯。

还有路边商铺的店名门头前面，

都有一个绿色的芥菜标志，

与芥菜相关的元素，在这座镇随处可见。

 

华容一直被称为是“芥菜之乡”，

这里是全国最大的芥菜生产区。

今年2月份，

华容县三封寺镇被授牌为“芥菜特色小镇”。

华容县芥菜的种植，从魏晋时期起，

至今已有1500多年的种植历史。

北纬28度的地理环境，

洞庭湖淤积平原的优良土壤，

让芥菜在这片土地上生长得茎多叶厚、鲜嫩爽脆。

在芥菜种植基地，

田里的芥菜颜色翠绿，质地脆嫩。

芥菜秋播冬生春收，这个时候正是成熟的季节，

天气好就要开始收割，

到时候田地里也是一片繁忙的热闹景象。

 

新鲜的芥菜，要变成多种口味的酸菜产品，

需要经过多重工序。

芥菜采摘、清洗、晾晒后，

集中放在腌制池里腌制。

 

在这样的大水泥池里，

可以装100-120吨的芥菜，

上面用长方形的石块或者是大块鹅卵石压住。

经过8个月的腌制，

芥菜散发出浓郁的坛香味，

空气中全是那股酸爽味。

 

芥菜腌制后，颜色变成淡黄色，微酸爽口。

加上其他的佐料加工调味，

可以制作成各式美味的产品。

我们平时生活中吃到的鱼酸菜、老坛酸菜面的酸菜包，

大多都是产自这里。

 

在三封寺镇，

还建设了一个集加工、仓储、交易、物流、展览于一体的芥菜产业园。

从这里生产的芥菜产品，将会销往海内外。

 

从田野间的一蔸小菜，到风味多样的产品，

芥菜已经成为了三封寺镇最亮眼、最具特色的名片。

整个小镇与芥菜息息相关，

从芥菜的种植到加工成品，

很多当地人都参与其中。

作为“国家地理标志产品”，

华容芥菜鲜脆爽口，营养丰富。

以芥菜为主的产业，

不仅带动了当地经济的发展，

也给当地居民提供了就业机会，改善了生活。

“芥菜特色小镇”的称号，

也让三封寺镇以更好的姿态声名远扬。